Saint-Nicolas-de-Redon vient de Saint Nicolas de Rotono ; Saint-Nicolas-de-Redon est un démembrement de la paroisse d’Avessac. La paroisse d’Avessac était constituée jadis de 16 frairies. Quatre frairies(celle du bourg – Saint-Nicolas, celle de La Provotaie – Saint-Joseph,celle de Rotz – Sainte-Anne, et celle de Quinsignac – Saint Côme et Damien)se sont détachées d’Avessac, après la Révolution, pour former la commune de Saint-Nicolas-de-Redon.Saint-Nicolas-de-Redon est une ancienne trêve d’Avessac.

Le village de Quinsignac, qui date du IXème siècle, est la partie la plus ancienne de Saint-Nicolas-de-Redon : ce village est érigé à l’emplacement d’un ancien camp romain. En 842, Harscoët d’Avessac offre à l’abbaye de Redon, une partie de ses terres.

Au XVème siècle, sont édifiés un prieuré et une chapelle, sous l’invocation de Saint-Nicolas. A l’origine, ce prieuré ne servira que d’entrepôt à céréales pour les moines de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon. La chapelle deviendra plus tard le centre du bourg. On peut y voir une maison ayant appartenu aux Templiers.